Nos équipes de l’Auberge du HIRTZ vous ont préparé 3 menus spéciaux et un menu enfant pour Noël (disponible du 22 décembre 2022 au 1 janvier 2023 inclus, midi et soir).
— Menu Comète 
35€ —
35€ —Gravelax de truite d’Alsace saumonée au sel viking et mousse wasabi
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Suprême de pintade basse température sur lit de choucroute, sauce pinot noir
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Entremet poire et crème de marron, éclats de châtaignes
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Suprême de pintade basse température sur lit de choucroute, sauce pinot noir
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Entremet poire et crème de marron, éclats de châtaignes
— Menu Tonnerre 
40€ —
40€ —Parfait de saumon fumé farci au fromage blanc, fines herbes et agrumes, servi avec une salade d’automne (croutons, noix, pomme et marrons)
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Civet de biche sauce grand veneur, choux rouges aux châtaignes, pommes confites et spaëtzles
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Buche tout chocolat et sa sauce chocolat chaud infusée à l’orange
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Civet de biche sauce grand veneur, choux rouges aux châtaignes, pommes confites et spaëtzles
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Buche tout chocolat et sa sauce chocolat chaud infusée à l’orange
— Menu Danseur 50€ —
50€ —Duo de foie gras, crème brulée tuile parmesan et lingot de foie gras gelée mangue
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Filet de bœuf basse température sauce morilles, polenta grillée, flan épinard et jeunes carottes
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Assiette gourmande du Hirtz
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Filet de bœuf basse température sauce morilles, polenta grillée, flan épinard et jeunes carottes
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Assiette gourmande du Hirtz
— Menu Rudolphe 
12€ (enfant jusqu’à 12ans) —
12€ (enfant jusqu’à 12ans) —MÉDAILLON DE VEAU, spaëtzles + 1 boule de glace
