Lieu dit du Hirtzenstein - 68700 Wattwiller
03 89 81 00 00
info@domaineduhirtz.com

Recrutement

Votre Ecolodge *** à Wattwiller : Hébergement, Restauration et Activités au cœur de la Nature Alsacienne pour des vacances en Alsace inoubliables.

Cuisinier(e) confirmé(e) (H/F)

POSTE : Cuisinier confirmé H/F
Type de contrat : CDI – CDD – Extra

Salaire : A négocier, en fonction des compétences

Le Domaine du Hirtz est une Résidence de tourisme 3 étoiles. Entreprise adaptée d’une quarantaine de salariés, l’établissement propose un service d’hébergement, de petits déjeuners, de restauration traditionnelle, de séminaires, de mariages et de détente grâce à son SPA Nordique labelisé « Spa de France ».

 

DESCRIPTION DE POSTE :

Vous avez cinq années d’expérience réussie en cuisine, vous êtes discret, créatif, rigoureux, autonome.
Au sein d’une équipe de 10 personnes, vos missions principales seront :

  • Participer à la production culinaire et sa mise en valeur, en respectant les normes et process de fabrication et en étant force de proposition ;
  •  Participer à la bonne gestion et à l’organisation du travail, réagir en temps réel aux aléas aux dysfonctionnements.
  •  Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  •  Encadrer / manager / coacher son équipe.

Nous appliquons la modulation du temps de travail, nous vous proposons deux jours de repos par semaine (mardi et mercredi).

 

COMPÉTENCES :

Savoir-être : avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté, bonne humeur, savoir-vivre, dynamique, courtois, ordonné, disponible et réactif, travail en équipe, transmission de son savoir-faire dans le respect des règles HACCP.

Savoir-faire : appliquer et faire appliquer les bases culinaires, maitriser le chaud et le froid, tenir compte des besoins et contraintes de l’équipe de salle, être force de proposition.

 

CERTIFICATIONS PRINCIPALES SOUHAITEES :

· Permis B indispensable au vu de la situation géographique de notre domaine.

· CAP Cuisine

A compétences égales, priorité sera donnée aux travailleurs handicapés et personnes bénéficiaires d’une obligation d’emploi.

Second au chef de cuisine H/F

Type de contrat : CDI – CDD – Extra

Salaire : A négocier, en fonction des compétences

Le Domaine du Hirtz est une Résidence de tourisme 3 étoiles. Entreprise adaptée d’une quarantaine de salariés, l’auberge propose un service d’hébergement, de petits déjeuners, de restauration et de détente grâce à son SPA Nordique labelisé « Spa de France ».

 

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

Les activités exercées s’articulent autour de 4 grandes fonctions principales, dans une équipe composée de 10 personnes :

  • Participer à la production culinaire et sa mise en valeur,
  •  Participer à la gestion et à l’organisation du travail,
  •  Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  •  Encadrer / manager / coacher le personnel de cuisine dont il a la responsabilité.

 

PROFIL SOUHAITÉ :

Vous avez au minimum 5 ans d’expérience réussie en cuisine, vous êtes discret, créatif, rigoureux, autonome et respectez les règles d’hygiène et de sécurité.

Savoir-être : avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté, bonne humeur, savoir-vivre, dynamique, courtois, ordonné, disponible et réactif, travail en équipe (équipe de 10 personnes), transmission de son savoir-faire.

Savoir-faire : appliquer et faire appliquer les bases culinaires, maitriser le chaud et le froid, tenir compte des besoins et contraintes de l’équipe de salle.

Nous appliquons la modulation du temps de travail, nous vous proposons deux jours de repos par semaine.

Cuisine traditionnelle ; séminaires ; mariages.

 

CERTIFICATIONS PRINCIPALES SOUHAITEES :

  •  Permis B indispensable au vu de la situation géographique de notre domaine.
  •  CAP Cuisine

 

A compétences égales, priorité sera donnée aux travailleurs handicapés et personnes bénéficiaires d’une obligation d’emploi