Lieu dit du Hirtzenstein - 68700 Wattwiller
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Menus de Noël à l’Auberge du HIRTZ

Votre Ecolodge *** à Wattwiller : Hébergement, Restauration et Activités au cœur de la Nature Alsacienne pour des vacances en Alsace inoubliables.

🎅🤶🎄Nos équipes de l’Auberge du HIRTZ vous ont préparé 3 menus spéciaux et un menu enfant pour Noël (disponible du 24 au 27 décembre 2020 midi et soir).

— Menu Comète ☄️ 35€ —
Entrées :
Médaillon de saumon au beurre
persillé, mousseline de topinambour et crémeux noisette
ou
Salade de filet de caille aux pépites de marrons
Plats :
Lieu noir aux agrumes, risotto de riz
noir et petit légumes sauce beurre blanc
ou
Suprême de pintade aux marrons,
crémeux au Pinot Noir, spaëtzles,
nage de légumes, pomme duchesse
Desserts :
Poire spéculos, chocolat et mascarpone
ou
Lingot coco et compoté d’ananas
— Menu Tonnerre ⚡️40€ —
Entrées :
Terrine de foie gras de canard, marbré
aux figues, toast aux graines
ou
Saumon mariné agrumes-aneth, mousse
raifort et buisson de roquette
Plats :
Noix de veau braisée basse température,
jus au thym, nage de légumes, pomme duchesse
ou
Duo de sandre et saumon et sa croûte au persil et chorizo, risotto crémeux
Desserts :
Crème brûlée à la crème de marron
ou
Duo croquant chocolat (entremet aux trois graines) & yuzu-citron
— Menu Danseur 🎄 50€ —
Entrées :
Trilogie de foie gras ( pistache , noix, truffe)
accompagné de son raisiné (compoté de raisin, figue, cannelle)
ou
Noix de saint Jacques sur fondue de poireaux, sauce homardine
Plats :
Filet de bœuf, sauce aux girolles avec son écrasé de pomme de terre et ses légumes glacés.
ou
Dos de cabillaud croustillant, légumes confits, crème au pesto rouge
Desserts :
Parfait glacé praliné-chocolat, éclats d’orange
ou
Bûche poire et marron
— Menu Rudolphe 🦌15€ (enfant jusqu’à 12ans) —
Médaillon de saumon au beurre persillé,
mousseline de topinambour et crémeux noisette
ou
Suprême de pintade spaëtzles au beurre, nage de légumes, pomme duchesse
et 1 boule de glace au choix
Réservation de votre table au 03 89 81 00 00.